SAN SEBASTIÁN 26 Nov. (EUROPA PRESS) -
La sede del Basque Culinary Center de San Sebastián acogerá este jueves la IX edición del certamen gastronómico Cinco Jotas Cooking Challenge, en la que tomarán parte aspirantes a chefs de Madrid, Murcia, Ecuador, China y Chile.
Casi 80 alumnos de tercer curso del BCC han tomado parte en esta edición y los finalistas presentarán sus propuestas el jueves. Este año la marca les ha retado a crear la 'Mejor receta Cinco Jotas para compartir' con el jamón Cinco Jotas.
Cada una de las propuestas pueden ser ideadas como parte de un cóctel, o formando parte de un menú en el aperitivo, entrante o incluso postre.
El jurado estará presidido por el chef Pedro Subijana (Restaurante Akelarre) y contará con Carlos Casillas (Restaurante Barro), ganador del Cinco Jotas Cooking Challenge en 2019 cuando aún cursaba el tercer curso académico en BCC; así como la periodista Almudena Ávalos, Jefa de Gastronomía en El País Gastro; María Castro, Directora de Comunicación Cinco Jotas y Daniel Diez, miembro del equipo docente de BCC.
El ganador del reto será galardonado con una beca de estudios en el BCC. Carlos Casillas, de 24 años, que ganó la anterior edición, combina cocina, memoria, cultura y territorio en Navalacruz.
De los más de 80 aspirantes que se han presentado en esta edición, se han seleccionado a cinco finalistas. Entre los criterios de valoración para escogerlos se ha tenido en cuenta: el diseño, originalidad y creatividad del plato (30%); adecuación a la marca y concepto (20%); estética del plato (20%), armonía entre los ingredientes (20%) y el nivel técnico (20%).
Los organizadores han destacado la numerosa presencia este año de alumnos internacionales en la final, ya que tres de los finalistas son de origen chileno, ecuatoriano y asiático.